Издвојили смо за вас десет посних рецепата за јела која се спремају на води.

• Качамак

Потребно је:

300 гр белог или жутог кукурузног брашна,1/2 литре воде, со.

Припрема:

Воду посолити и пустити да проври. Кад вода проври, сипати брашно у танком млазу и непрекидно мешати. Добро скуван качамак не сме да има грудвице, а кува се најмање десетак минута на јакој ватри уз непрекидно мешање дрвеном варјачом. Може се јести сам или као прилог уз било које јело од рибе, рибљи паприкаш, сатараш од поврћа, сос од парадајза или препржен лук.

• Паприке пуњене житом

Потребно је:

8 паприка, 200 г буковаче, 500 г пшенице, 3 чена белог лука,100 г парадајза, 300 г празилука, пола кашичице слатке паприке, босиљак.

Припрема:

Ситно исецкајте празилук и буковаче, а парадајз исеците на коцкице. Издинстајте бели лук и слатку паприку, па додајте претходно скувано и самлевено жито. Додајте зачине по укусу, мало босиљка и припремљеном смесом напуните паприке. Сложите их у плех за печење, прекријте фолијом и пеците 30 минута на 180 степени.

• Кнедле од кромпира

Потребно је:

500 гр кромпира, 500 гр брашна, презле, со.

Припрема:

1/2 кг кромпира скувати са љуском, огулити и пропасирати, посолити и замесити са брашном. Добро израђено тесто развити оклагијом, па га сећи на квадратиће и спуштати у кипућу слану воду. Кнедле су скуване када почну да испливавају на површину. Ваљати их у презле и служити топле као прилог (са рибом рецимо).

• Чорба од поврћа

Потребно је:

1 кромпир, 1 шаргарепа, 1 главица црног лука, 1 паприка, 2 л воде, 1/2 л сока од парадајза, 2 кашике зачина, 1 веза першуна, со.

Припрема:

Очистити и опрати, затим ситно исецкати кромпир, шаргарепу, црни лук и паприку. Налити водом и скувати. Пред крај додати сок од парадајза, зачин и склонити са ватре. Посолити по укусу и додати везицу сецканог першуна.

• Слани кромпир

Потребно је:

2 кг кромпира, 1 већа веза першуна, 2 кашике вегете, со.

Припрема:

Кромпир ољуштити и исећи на коцке. Налити водом да огрезне, па ставити кашичицу соли и кувати на тихој ватри. Када је куван, склонити са ватре и умешати ситно исецкан першун. Јело можете служити уз сок од парадајза или рендани рен.

1. Рибљи паприкаш

Потребно је:

1 кг рибе (сом или смуђ, шаран и кечига), 3 главице црног лука, 4 паприке, 5 парадајза, 1 љута папричица, биљни зачин, литар и по воде, со.

Припрема:

Ситно исецкани црни лук изднистати с исецканим паприкама, парадајзом и љутом папричицом. Доспе се вода, у коју се убаци на ситније комаде исечена риба и биљни зачин. Посолити по жељи. Паприкаш се кува на тихој ватри без мешања, само се повремено продрма лонац.

• Бели пасуљ на води

Потребно је:

1/2 кг белог пасуља, 250 г црног лука, 1 шаргарепа, 1 сува паприка, 2 кашике брашна, алева паприка, со.

Припрема:

Увече потопити пасуљ у воду да преноћи. Сутрадан га оцедити, налити другом водом и ставити да проври. Поново га оцедити и налити водом колико да огрезне. Додати сецкани лук, шаргарепу, суву паприку и кувати док се пасуљ добро не раскува. Брашно размутити у мало воде, додати мало алеве паприке, па све то умешати у пасуљ који ври, додати соли по укусу и измаћи јело са ватре.

• Пуњене јабуке

Потребно је:

4 велике киселе јабуке, 100 гр. језгра ораха, 4 супене кашике меда, супена кашика сувог грожђа.

Припрема:

Јабуке не треба љуштити. Ножем или кашичицом извадити средину јабуке водећи рачуна да доњи део остане читав. Измрвити орахе и помешати их са сувим грожђем. Овом смесом напунити јабуке. Кувати јабуке (најбоље на пари) 15 минута. Мед се додаје непосредно пред сервирање.

• Светогорска чорба

Потребно је:

Главе од више врста морске рибе, 5-7 главица црног лука, 4-5 шаргарепа, посна ситна тестенина, корен целера, алева паприка, со, неколико зрна бибера, целеров и першунов лист, мирођија.

Припрема:

Рибље главе скувати са 2-3 главице црног лука, 2-3 шаргарепе, кореном целера и неколико зрна бибера. У другом суду пропржити 3-4 главице црног лука и две шаргарепе, исечене на колутове. Налити водом у којој с се кувале главе од рибе, претходно процеђеном. Очистити месо од костију и додати у чорбу. Посолити, побиберити, а мало алеве паприке додати директно у кипућу чорбу. На крају додати тестенину, кратко кувати и склонити са ватре. Посути сецканим лишћем целера, першуна и мирођије.

• Туфахије

Потребно је:

700 гр јабука, 500 гр шећера, 1 кесица ванилин шећера, 1/2 л воде, сок од пола лимуна.

За фил:

150 гр шећера,100 гр ораха, 50 гр бадема, 50 грама трешања из компота, 1 кесица ванилин шећера, 5 банана, 1 лимун.

Припрема:

За туфахије одабрати врсту јабука која се при кувању не распада. Јабуке опрати, ољуштити, па кашичицом оштрог врха или ножем извадити срце и семенке. Припремљене јабуке ставити у кључалу воду са шећером, ванилин шећером и лимуновим соком. Кувати десетак минута и пазити да се јабуке не распадну.

Куване и оцеђене јабуке ставити на тацну, а у воду у којој су се кувале додати шећер и сок од лимина, па скувати густ сируп. Помешати шећер, ванилин шећер, млевене орахе, бадеме, истругану кору од лимуна и добро умућене банане. Све добро промешати, нафиловати јабуке и прелити их сирупом. На крају, туфахије украсити пиреом од банане и по једном трешњом из компота.

Извор: Балканпрес